以前的酒都是什么酒?

在元代以前,就是到南宋為止的酒都是發(fā)酵酒。 度數(shù)最多不高過二十;大多是十度以下的米酒,發(fā)酵后就過濾而得;故有"李白斗(十升)酒詩百篇","綠蟻新醅酒"之類的詩句，像武松過景陽岡喝的那十八碗酒都是二十度以下的，甚至是十幾度左右。就是未蒸餾的低度白酒及黃酒(南方人較多)，叫醪糟，也叫酒釀、現(xiàn)代就有很多叫法了，例如酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒等 元代后開始喝蒸餾酒，就是我們現(xiàn)在喝的烈酒，是蒸餾法獲得的高濃度酒

以前的酒都是什么酒?

米酒，中國是糧食酒的創(chuàng)史國。至今為止還保持著糧食酒世界至尊的地位，那些耳熟能詳?shù)拿破放撇豁毩信e國人盡知

中國年代最早的酒?

中國酒起源于神話傳說中的遠古時代。 中國酒起源于伏羲氏、燧人氏、神農(nóng)氏所謂“三皇”中最早的伏羲氏，即神話傳說中的遠古時代。這是可信的，西安半坡村遺址發(fā)掘出來的距今七千年左右的陶器中，就有像甲骨文、金文中的“酉”（古義為造酒）字形狀的罐子，即為有力的佐證。 最初的酒不是有意制造的，是無意中發(fā)現(xiàn)的，由糧食或果品自然發(fā)酵而成。江統(tǒng)把它具體說成是把剩飯倒在桑樹林等陰暗潮濕的地方，淀粉就產(chǎn)生了糖化和酒化，客觀上的確道出了糧食果品郁積，久蓄則變味成酒的事實，從而破除了釀酒的神秘色彩。 擴展資料 縱觀史書文獻，自東漢以降，直到宋代，酒的蒸餾跡象也沒有以文字的形式出現(xiàn)過。唐宋時期有關“燒酒”、“蒸酒”的零散史料，但宋以前時期的燒酒不屬于蒸餾酒范疇，而是指低溫加熱處理的谷物發(fā)酵酒。 宋代的“蒸酒”也是指對酒加熱，以便于滅菌防腐，長期存放。元代之后所說的燒酒才是蒸餾酒，而我們今天所謂的白酒是新中國成立后才賦予燒酒的官方稱謂。 金代說來源于河北承德青龍縣西山嘴村1975年開河道時，所取得的一件蒸餾器，和現(xiàn)代的壺式蒸酒器物很像，當?shù)匚奈锊块T也用此物做過試驗，但是出酒量非常少，而且酒精度很低，應該是當?shù)氐脑囼灢环显娜【妻k法。 孫機發(fā)現(xiàn)，當時在蒸餾器出土的地方還出土了元代的滴水瓦，所以他傾向于認為這器物實際上不屬于金代，或者說就是元代舊物，如果按照元代蒸餾辦法，用釀造好的棗酒、葡萄酒，再用這件出土文物做蒸餾，肯定能蒸出很好的高度酒。 斷此物為元代產(chǎn)物，則一切非常好解釋，文獻和實物構(gòu)成了一套解釋系統(tǒng)。

中國年代最早的酒?

《戰(zhàn)國策》記載：夏禹的女兒讓儀狄去監(jiān)造釀酒，儀狄經(jīng)過一番努力，造出的酒味道很好，于是獻給夏禹品嘗。夏禹喝了之后，覺得的確很醇美。 但這時候儀狄造出來的酒，并不能算是酒，而是酒醪，酒醪就像米酒一類液態(tài)發(fā)酵沒有經(jīng)過蒸餾的酒汁，含有固體物料。 4. 杜康釀酒說 "何以解憂，唯有杜康"，杜康在中國的愛酒者中，可以說有很高的知名度。杜康不僅是酒的別名，也是很多人心中的酒神。 有一種傳說認為，釀酒始于杜康，杜康發(fā)現(xiàn)桑樹洞里的剩飯過了一段時間竟然發(fā)出馥郁的香氣，流出了干冽的米酒，杜康留意到了這種情況，繼而發(fā)明了酒，成了釀酒的始祖。杜康造的酒是發(fā)酵酒，酒精度在20度以下。

元代以前的米酒好喝還是后來的蒸餾酒好喝?

元代的米酒只能在小說中欣賞，現(xiàn)代只在山東、江浙、兩廣、安徽等省盛行。 不能說“好喝”這一方面看。 從原料分布、飲用量（酒度）、便攜性、保質(zhì)期等方面看，白酒流行是有道理的。

白酒從什么年代開始有的?

出現(xiàn)于唐朝。 白酒的起源,具體的開始時間沒有定論,史料中并沒有對“白酒”的記載,白酒是新中國成立后才定下來的名字,但普遍認為始于唐朝,這多虧了那一群才華橫溢的詩人們。 白酒,中國這是兩個幾乎劃上等號的標簽,中國的釀酒史,具體開始時間沒有定論,一種觀點是新石器農(nóng)耕時代就有了,一種觀點是杜康釀酒

白酒從什么年代開始有的?

元朝 白酒被普遍認為源于中國元朝(公元1271-1368年)，其制作方法可能源自阿拉伯人的蒸餾酒技術(shù)。契丹春捺缽亦有蒸餾酒技術(shù)。類似制作方法的酒類，還有日本燒酒（燒酎）、韓國燒酒、琉球燒酒（泡盛）等。